SOWA OPAC : Biblioteka Legionowo Katalog zbiorów

7 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Gastronomia we współczesnym hotelu / Piotr Dominik. - Warszawa : AlmaMer Wyższa Szkoła Ekonomiczna, 2008. - 159, [1] strona : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Dominik Piotr (technologia żywności).

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe Publikacje dydaktyczne Publikacje informacyjne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Higiena Gastronomia Hotelarstwo Żywność

Gatunek

Podręcznik

astronomia we współczesnym hotelu przeznaczo,na, jest dla osób, które nie miały styczności na wcześniejszych etapach edukacji z zagadnieniami bezpośrednio związanymi z gastronomią i gastronomią hotelową. Książka stanowi swoiste kompendium wiedzy, którą można znaleźć w postaci rozproszonej w wielu podręcznikach z branży gastronomicznej. W publikacji, będącej podręcznikiem akademickim, zebrano naj istotniejsze informacje i podstawy z zakresu omawianej tematyki. Niniejsze opracowanie jest pozycją skierowaną do osób, które stoją u progu cyklu edukacyjnego, mającego w swym programie zagadnienia związane z gastronomią, ze szczególnym uwzględnieniem jej przejawów w hotelarstwie. Podręcznik ma na celu zaprezentować podstawy funkcjonowania gastronomii hotelowej w świetle współczesnych tendencji. W dzisiejszych czasach usługi gastronomiczne są jednym z istotniejszych elementów funkcjonowania hotelu, a dzisiejszy hotel, zajazd, pensjonat czy inny ośrodek z bazą noclegową coraz częściej dąży do zaspokojenia różnorodnych oczekiwań gościa, a przede wszystkim potrzeb żywieniowych. Gastronomia hotelowa nie jest zamkniętym zakładem żywienia. Z jej usług mogą korzystać nie tylko mieszkańcy hotelu, ale także wszyscy potencjalni goście indywidualni i zbiorowi spoza hotelu. To jedna z wielu form gastronomii, ale ma swoją specyfikę, wyróżniającą ją w całej branży. Od jej zakresu i standardu świadczonych usług zależy często frekwencja gości w hotelu. Z tego powodu trzeba podkreślić, że gastronomia jest ważną, integralną częścią zamierzeń gospodarczych współczesnego hotelu. Przeciętny turysta korzysta z gastronomii nie tylko w celu zaspokojenia głodu, ale również dla przyjemności. Ważne jest więc, aby nie tylko sprostać potrzebom fizjologicznym gości, ale też dysponować atrakcyjną ofertą potraw oraz form ich serwowania. Gastronomia hotelowa może stanowić potencjalnie źródło zysku oraz być drogą do zwiększenia konkurencyjności. Jakość oferowanych usług powinna być jednak na bardzo wysokim poziomie. Dlatego zasadniczą rolę przypisuje się bezpieczeństwu żywności, szczególnie w masowej ofercie, czego przykładem może być działalność cateringowa. Autor wyraża nadzieję, że niniejsze opracowanie stanie się przydatnym kompendium wiedzy na prezentowany temat. Publikacja nie wyczerpuje zagadnieńz zakresu opracowania, natomiast stanowi pewien wstęp do dalszych poszukiwańoraz analizy szeroko rozumianej literatury przedmiotu. Piszący te słowa oczekuje również na opinie odbiorców prezentowanej publikacji, które mogą być cenne dla udoskonalenia następnych wydań opracowania.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Poczytalnia-Oddział dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Wersja elektroniczna (Reprodukcja cyfrowa w cBN Polona)

Książka

W koszyku

oceń

Zarys etyki gospodarczej i zawodowej / Grzegorz Myśliwiec. - Warszawa : Almamer Wyższa Szkoła Ekonomiczna, 2007. - 125 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Myśliwiec Grzegorz (1955- ).

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe Publikacje dydaktyczne Publikacje informacyjne

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Etyka zawodowa Etyka biznesu

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Poczytalnia-Oddział dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 33 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Lokalny rynek pracy w Polsce w latach 2001-2005 / Jerzy Telep, Bogdan Ćwik. - Warszawa : Almamer Wyższa Szkoła Ekonomiczna, 2008. - 228, [1] strona : ilustracje ; 24 cm.

(Studia, Monografie / [Almamer Wyższa Szkoła Ekonomiczna])

Autor

Telep Jerzy (1943- ). Ćwik Bogdan.

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Bezrobocie Rynek pracy Polityka Rząd (organ państwowy) Polska

Dziedzina i ujęcie

Polityka, politologia, administracja publiczna Gospodarka, ekonomia, finanse

Zawiera wykresy i tabele.

Publikacja zawiera analizę rozmiarów bezrobocia na przykładzie wybranych lokalnych rynków pracy oraz skuteczności metod ograniczenia bezrobocia stosowanych przez urzędy pracy na tych rynkach. Ocena taka, prezentowana na tle rozmiarów zjawiska, jest podstawą do formułowania wniosków co do celowości kontynuowania dotychczasowych form ograniczenia bezrobocia i konieczności poszukiwania innych rozwiązań.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Poczytalnia-Oddział dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 331 (1 egz.)